Achtung Alérgenos!!

Son muchas las medidas y precauciones que debe tomar un establecimiento de restauración colectiva para prevenir posibles intoxicaciones alérgicas de sus clientes. Afortunadamente tanto las autoridades competentes, tanto como los responsables de estos establecimientos así como los consumidores están cada vez más y mejor informados sobre este tema y eso evita un mayor número de casos de intoxicaciones alérgicas.

A continuación se ofrecen diversos links que tratan este tema y ofrecen amplia información sobre este tema:

Hostelería y nutrición
Artículo en El País sobre el etiquetaje
Fundación Española de Nutrición
Videos formativos sobre alérgenos
Guías informativas
Acrilamida
Aecosan: Acrilamida