Anisakis

Los parásitos se encuadran dentro de los agentes biológicos posibles contaminantes de alimentos. El parásito del Anisakis se puede encontrar en ciertos productos de la pesca y sus larvas pueden pasar al aparato digestivo humano, si ingerimos pescado crudo o aquel que se haya sometido a preparaciones culinarias que no hayan matado el parásito.

Tanto la Comunidad Europea como como el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social legislan y regulan las medidas necesarias para evitar contagios por este parásito.

AECOSAN (Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición), en su web publica la legislación vigente al respecto e informa del buen uso y trato del pescado para evitar contaminaciones.

Si pinchas AQUI podrás informar la información al respecto. Se han publicado también trípticos y un cartel para informar a los consumidores.



Máquina para matar anisakis en el mar

Cómo evitar el contagio de anisakis