Han sido muchos los pueblos que han pasado por nuestro territorio; fenicios, cartagineses, celtíberos visigodos, griegos, romanos y musulmanes. Cada uno de estos pueblos introdujo nuevos productos, nuevas especias, técnicas de conservación y de elaboración de platos. También aplicaron sus conocimientos en la mejora de los cultivos y de su almacenaje.
En definitiva todos y cada uno de ellos dejaron su huella y sus costumbres en la cultura culinaria de la época. Muchas de estas costumbres, ingredientes y elaboraciones han llegado hasta nuestros días, y conocerlas y entenderlas nos debe de ayudar a entender quienes somos y de dónde venimos, pues la gastronomía de una país o de una región es un rasgo cultural intrínseco a ella.
A continuación se pueden consultar dos enlaces muy interesantes sobre este tema:
Los sabores de la Via Augusta
Sabores que cruzaron los océanos
En definitiva todos y cada uno de ellos dejaron su huella y sus costumbres en la cultura culinaria de la época. Muchas de estas costumbres, ingredientes y elaboraciones han llegado hasta nuestros días, y conocerlas y entenderlas nos debe de ayudar a entender quienes somos y de dónde venimos, pues la gastronomía de una país o de una región es un rasgo cultural intrínseco a ella.
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